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... By JollyJa 用料 新鮮兔肉 1500g 小蔥 50g 老薑 4片 二青條青椒 250g 生抽 20g 老抽 10g 鹽 5g 白糖 10g 郫縣豆瓣醬 50g 大蒜 10瓣 料酒 20g 八角 2個 桂皮，香葉，小茴香等 適量 做法步驟 ... 1、兔子肉洗乾淨放入料酒、姜、蔥醃製一會兒 ... 2、配菜切塊 ... 3、蒜切好 ... 4、菜籽油熱後加入兔子肉和薑片爆炒，當炒出油泡泡後加入郫縣豆瓣醬 ... 5、繼續翻炒，讓豆瓣醬的香味和兔肉充分融合 ... 6、然後加入香料（干辣椒、花椒粒、桂皮、八角、小茴香、香葉和大蒜）用小火慢慢炸出香味 ... 7、香味出來後加入高湯或清水 ... 8、再加入配菜，土豆是為了提味，燒菜放一兩個土豆在裡面更好吃 ... 9、加入半勺老抽一勺生抽，雞精和一點點冰糖，大火燒開後小火煨30分鐘 ... 10、起鍋的時候放點青椒段，真的非常好吃 小貼士 炒兔子的油要稍微多一點，多炒一下，讓兔子肉炒干再加水煮，肉才更香更有咬勁 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

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壹讀 https://read01.com/4Gxa3Mz.html

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